Cookie Dough Cake - Njie

Bodem

• 100 gram havermout
• 100 gram zonnebloempitten
• 100 gram amandelen
• 2 eetlepels cacao
• 5 dadels zonder kern
• 200 gram Chocolate Chip Cookie pudding van Njie
• 1 eetlepel cacao nibs (verkrijgbaar bij     betere supermarkt)

VULLING

• 100 gram cashewnoten (4 uur geweekt)
• 1 eetlepel gesmolten kokosolie
• 1 snufje zoutvlokken
• 2 dl Cookies n ‘Cream milkshake van Njie
• 1 eetlepel cacao nibs
• 50 gram suikervrije chocolade

Bereidingswijze:

Bodem
Mix havermout, zonnebloempitten en amandelen in een keukenmachine tot een fijne bloem.Voeg dadels en Chocolate Chip Cookie Pudding toe en meng tot een kneedbaar deeg. Roer cacao nibs door het deeg en druk het deeg in een met paneermeel beklede broodvorm. Plaats de vorm in de vriezer.

Vulling
Mix de cashewnoten en kokosolie ongeveer 1 minuut in een keukenmachine. Voeg Cookies & Cream Protein Milkshake van Njie en een beetje zout toe. Mix tot het een glad beslag is. Giet de vulling op de onderste laag en bestrooi met cacao nibs. Laat stollen in de vriezer. Smelt de chocolade en sprenkel dit over de cake. Snijd in stukjes en bewaar in de vriezer. Laat ongeveer 5-10 minuten ontdooien alvorens te serveren.